[其它综合] 吃粽小心 广东粽一颗抵三碗饭

更新日期:2009/05/26 11:10 林永富

【记者林怡秀报导】端午连假将至，肉粽是不能少的应景食物。不过营养师翁淑贞提醒，粽子热量惊人，热量最高为广东粽，一颗热量比三碗饭还高。食用时间也尽量在中午，别挑晚上吃肉粽。

美味肉粽人人爱，但它的热量也很吓人，在众多不同口味的粽子中，以广东粽热量最高，一颗广东粽就有1000卡，比三碗白饭热量还高；至于热量最低的则是碱粽，因为体积小，一颗热量不超过200卡，但沾糖吃热量一样会增加。


而有高尿酸的民众，翁淑贞则建议要注意馅料内容，「象是有包鲍鱼、干贝这类高档馅料的肉粽就要尽量避免，不然会带给身体很大的负担。」尤其是心血管及糖尿病等病史的人，最好选择馅料以蒸煮烹调的南部粽，若要吃北部粽，记得挑掉内馅的咸蛋黄及肥肉再食用。


另外，翁淑贞表示，吃肉粽时不妨搭配生菜沙拉，补充肉粽里缺乏的纤维质，「糯米不容易消化，生菜沙拉里的纤维质能帮助肠胃蠕动、避免产生消化不良的后遗症。」


翁淑贞也提醒，老人家在食用肉粽前，最好能先喝一杯温水或热汤，先润滑食道，这样不但比较不会噎到，而且也能达到帮助消化的作用。


至于一般人吃肉粽习惯淋上甜辣酱或辣椒酱等酱料，翁淑贞说：「其实粽子本身已经有调味，再加上酱料，很容易会摄取过多盐份、给身体带来负担。」如果真的不习惯直接吃，可以切蒜末姜末淋在粽子上，不但可加重口味，还能避免过度调味料的添加，吃得更健康。